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  • 商品名稱: 照燒鐵板牛柳
  • 商品編號: 照燒鐵板牛柳
  • 上架時間: 2016-04-27
  • 產品規格:
  • 瀏覽次數: 204

 

主料:牛柳條400g、香芹15g、洋蔥50g、青紅椒各15g、姜片5g、蒜茸5克。

 

烹飪秘技:

第一步:將牛柳條用“黑牛高湯”腌制入味待用。香芹、青紅椒、洋蔥改刀成條待用。

第二步:凈鍋上火入油400克,將牛柳條過油炸熟,撈起瀝凈油份。

第三步:凈鍋上火入油10克,將配菜用“黑牛高湯”炒香后加入牛柳條,加入“韓式風味燒肉汁”和“照燒汁”猛火爆炒。出鍋盛入預熱好的鐵板上即成。

 

調味秘訣:韓式風味燒肉汁25克、照燒汁20克、黑牛高湯3克

 

名廚心得:用味之物語兩款燒肉汁搭配,采用爆炒和熗燒的烹飪手法。將牛肉的香味與蔬菜的味道巧妙融合,食之更有味道。用滾熱的鐵板盛裝,將用黑牛高湯腌制過的牛柳,聞之更加牛味十足!

 

詳細操作視頻請點擊:http://v.youku.com/v_show/id_XNTc0ODIzNDM2.html

 
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