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  • 商品名稱: 香燒豬脛肉
  • 商品編號: 香燒豬脛肉
  • 上架時間: 2016-04-27
  • 產品規格:
  • 瀏覽次數: 104

 

主料:豬脛肉250g、香芹50g、洋蔥50g、青椒50g、杭椒50g、姜片5g、蒜茸5克。

 

烹飪秘技:

第一步:將豬脛肉洗凈改刀成1寸見方粒狀待用。西芹、青紅椒、洋蔥改刀成粒待用。

第二步:凈鍋上火入油400克,將豬脛肉過油炸熟,撈起瀝凈油份。鍋留底油將油豬脛肉入鍋用“味之物語后韓式風味燒肉汁”、“味之物語照燒汁”紅燒上色,倒入“豬骨白湯”烹出香味,裝盤待用。

第三步:經過上火,入油10克,將配菜炒香,加入豬脛肉猛火爆炒,加胡椒粉,出鍋前淋香油,裝盤即成。

 

調味秘訣:韓式風味燒肉汁50克、照燒汁50克、豬骨白湯5克,胡椒粉1克,香油2克

 

名廚心得:用味之物語兩款燒肉汁搭配烹制,能很好彌補在烹飪豬脛肉過程中造成的鮮味流失,且烹調出的菜肴味型獨特。

 

詳細操作視頻請點擊:http://v.youku.com/v_show/id_XNTc0NzkzODA4.html

 
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